Bushmills 30 năm tuổi được ủ chín một cách kỹ lưỡng trong thùng rượu gỗ sồi trong vòng 14 năm trước khi được hoàn thiện trong thùng rượu Pedro Ximénez 16 năm sau đó để mang đến cho nhiều tầng hương vị trái cây sấy khô một cách đậm đà và trang nhã.
Pedro Ximénez là một loại rượu ngọt ngào đậm đặc của Tây Ban Nha được làm từ nho trắng. Nó chỉ được sản xuất ở những khu vực cụ thể giới hạn, điều khiến cho nó được săn đón một cách đáng kinh ngạc. Ba mươi năm trước, cũng như cho đến ngày nay, chúng tôi đã xác định được chính xác phân loại, độ mạnh và màu sắc của rượu Pedro Ximénez mà chúng tôi muốn ủ trong các thùng gỗ sồi thủ công của mình.