Absinthe là dòng rượu khai vị của thế kỷ 19. Đây là một thức uống dành cho các giới nghệ sĩ và giới trí thức trong thời kỳ Bohemian Pháp “Belle époque” ở Paris. Truyền thuyết cho rằng nó đã được ban tặng một món quà từ thiên nhiên – thujone – được chứa đựng trong nó và những khải tượng mà nó được cho là gây ra. Đây là thức uống duy nhất bị cấm ở hầu hết các quốc gia. Tuy nhiên, cho đến tận ngày nay, đây là một trải nghiệm thú vị nhất đối với nhiều người tiêu dùng trên toàn thế giới. Grande Absente có thể được phục vụ như một loại cocktail hoặc pha loãng với nước.