Bộ sưu tập The Soleo Collection tôn vinh việc sản xuất whisky thông qua quá trình phát triển của nho trước trước khi được dung để tạo ra sherry và ủ vào thùng gỗ sồi.
Soleo là quá trình phơi khô truyền thống dưới ánh sang mặt trời để tạo ra những dòng rượu sherry ngon nhất. Nho được phơi dưới ánh nắng mặt trời của vùng Andalusia. Khi hấp thụ ánh nắng, màu nho sẽ chuyển từ xanh lá cây tươi và vàng sang tím thẫm – màu báo hiệu thời điểm hoàn hảo để lên men.
Hương vị: Hương gỗ resin, kẹo ngọt, gỗ sồi tươi
Hậu vị: Đậm đà, cay, vani ngậy và vỏ cam.
Hậu vị: Lâu dài, trái cây, vỏ cam và một chút nhục đậu khấu.